تستضيف مدينة شفشاون خلال هذه الفترة تظاهرة ثقافية بارزة تهدف إلى تسليط الضوء على المطبخ المحلي، وتأكيد انتمائه الأصيل إلى منظومة الحمية المتوسطية، وهي الممارسة التي حظيت باعتراف منظمة اليونسكو كتراث ثقافي غير مادي للإنسانية، حيث تعد المدينة من بين الحواضر المغربية المعتمدة ضمن هذا التصنيف الدولي.
ويشمل برنامج هذه الأيام الثقافية حزمة من الأنشطة التفاعلية، من بينها تشييد سوق يحاكي الأسواق التقليدية العريقة في المنطقة، ومعرض فني يستعرض الأبعاد الاجتماعية والحضارية المرتبطة بالنمط الغذائي المتوسطي، بالإضافة إلى جلسات حوارية وورشات تطبيقية تجمع بين البحث الأكاديمي وتجارب التذوق المباشر للأطباق المحلية، بحضور نخبة من الخبراء والفاعلين في الميدان.
وتندرج هذه الفعالية في إطار المساعي الحثيثة لحماية الموروث الغذائي للمدينة، بما يضمه من وصفات تقليدية وممارسات اجتماعية متوارثة، باعتبارها مكوناً أساسياً في تشكيل الهوية الثقافية المحلية ورمزاً لاستمرارية التقاليد عبر الأجيال.
مقالات ذات صلة
ويسعى القائمون على هذه المبادرة إلى تحويل التراث الغذائي إلى رافعة حقيقية لتطوير السياحة الثقافية والمستدامة، مع التركيز على تعزيز حضور المنتجات المحلية في الأسواق والتعريف بخصوصياتها الثقافية والاجتماعية على نطاق أوسع.
